Cucina


La proposta dello chef Lorenzo: Trota marmorata in salsa di pane nero e purè di patate viola

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La trota marmorata è una specie autoctona originaria delle acque del Trentino Alto Adige che vive prevalentemente nei torrenti montani, nei bacini alpini e subalpini e nel medio e basso corso dei fiumi di fondovalle. Il suo habitat preferito è infatti costituito dai corsi d’acqua delle regioni alpine con correnti fresche e ossigenate, dove può […]

Una fonte di salute unica nel suo genere: la carne di struzzo

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La carne di struzzo costituisce una notevole fonte di qualità nutrizionali e per questo la si può considerare la più salutare fra tutte le carni impiegate dall’uomo nell’alimentazione. La sua carne dal caratteristico colore rosso intenso e dal delicato sapore dolce risulta tenera, magra e soprattutto molto digeribile. Ha un basso contenuto di grassi e […]

Voglia di colore nel piatto? Prova il gusto di un coloratissimo e prezioso tubero: le patate viola!

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La patata viola o “Vitelotte”, chiamata anche “Patata Nera”, “Donna Nera” e “Tartufo della Cina”, è molto rinomata nel mondo culinario per il suo straordinario colore e gli effetti scenografici che può apportare a tutte le pietanze in cui è impiegata. Precisiamo subito che le patate viola non sono il risultato di qualche esperimento genetico […]

“Sabores de España” alla Trattoria Vecchia Sorni… il Maialino iberico!

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Questa settimana vogliamo portarvi alla scoperta di un secondo piatto che speriamo possa deliziare i palati amanti della buona carne. Ecco qualche cenno sul protagonista del piatto… Il maialino iberico è originario della regione Extremadura in Spagna, la cui notorietà gastronomica è proprio legata al famoso prosciutto che si ricava. Il suino iberico o “cerdo […]

Riscopri il gusto di un buon bicchiere di vino!

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Riscopri il gusto di un buon bicchiere di vino! Abbiamo rinnovato la carta dei vini autoctoni con circa 20 etichette! E Tu di che vino sei? rosso rubino, rosso violaceo, giallo luminoso, intenso, secco, dolce, giovane o invecchiato….Ad ognuno il Suo! Potrai abbinarli e gustarli con i nostri piatti sulla terrazza della nostra trattoria, con […]

Le nostre erbe aromatiche, naturalmente BIO

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In questo periodo nella nostra cucina per insaporire ed aromatizzare i nostri piatti utilizziamo erbe aromatiche, fiori e verdure tutti accuratamente selezionati e rigorosamente provenienti da agricoltura biologica. Nella foto riportata potete riconoscere gli ingredienti da noi utilizzati per esaltare maggiormente i nostri piatti e proporre sempre nuovi abbinamenti e sapori e nello specifico: Basilico […]

Un magnifico balcone sulla Valle dell’Adige

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Mangiare i nostri piatti e poter degustare i nostri vini con un panorama mozzafiato? La Trattoria Vecchia Sorni, offre una bellissima terrazza, dove potersi sedere e godere del bellissimo paesaggio che il nostro Trentino propone. La Vecchia Sorni, si trova in un’incantevole e silenziosa posizione rivolta alla Valle dell’Adige. E’ possibile sfruttare la suggestiva terrazza […]

E’ arrivato il BLOG sul nostro nuovo sito!

Lo chef Lorenzo Callegari

In questa nuova sezione potrai trovare ogni settimana un nuovo post, dove parleremo della nostra cucina. Il nostro chef Lorenzo Callegari, vuole condividere con tutti voi la sua “Passione”, i piatti che realizza per gli ospiti della Trattoria: sfiziosi e delicati. Interesse, Passione e Amore per la cucina territoriale. Visita spesso il nostro nuovo sito […]